Dal 25 agosto al 1° settembre Biella ospiterà la decima edizione di Bolle di Malto, il più importante evento italiano dedicato alla birra artigianale. Quest’anno il festival segna un passaggio epocale con il debutto del Salone Italiano della Birra, un nuovo format che mette al centro il comparto brassicolo italiano, le sue eccellenze, la formazione e l’inclusione. Noi di RomaRivista.it siamo stati all’anteprima romana di Bolle di Malto – Salone italiano della Birra che si è svolta presso La Città del Gusto di Gambero Rosso. 
Una ricca selezione di birre artigianali hanno accolto gli invitati alla serata di presentazione dell’evento di Biella, accompagnate da una ricca e raffinata degustazione di creazioni gourmet Resident Chef di Gambero Rosso, Marco Brioschi e di buonissime specialità di street food siciliano. Le birre degustate erano dei birrifici Elvo, Un Terzo, Degli Ostuni, East Side, Beer In, 5+, Del Molino, La Villana. 
Queste le portate proposte dalla brigata dello Chef Brioschi: Aletta di pollo farcita di pollo al curry, Pico de Gallo e crema d’avogado; Xian Bingdi agnello e melanzane, latte di cocco e lime; Onigirazu spicy tonno, anguria, salsa teriyaki, e sesamo; Pasta mista aglio olio e peperoncino, ragù di molluschi, pesto di mandorle.
Il corner di fast food siciliano ha, invece, proposto: Arancini al ragù, Arancini al pistacchio, Arancini pesce spada e melanzane, Cartocciata classica catanese. 
Non potevano mancare i dolci siciliani, dai cannoli preparati all’istante ai dolcetti di mandorle fino alle cassate con glassa di pistacchio. A Bolle di Malto – Salone Italiano della Birra, nella splendida cornice di Piazza Duomo a Biella, a firmare la food court sarà proprio Gambero Rosso, con una selezione dei migliori food truck e aziende norcine italiane, a testimonianza del valore sempre più gastronomico e culturale della birra di qualità. 
Il Salone Italiano della Birra rappresenterà uno spazio di dialogo e confronto tra birrifici artigianali, ITS Academy agroalimentari, turistici e HO.RE.CA., istituzioni, realtà territoriali e pubblico. In programma talk, momenti di networking, degustazioni, masterclass e percorsi multisensoriali sviluppati in collaborazione con l’Agenda della Disabilità. Un’occasione unica per rafforzare il legame tra il mondo produttivo e la formazione, favorire nuove sinergie e costruire le basi per il futuro del settore, dando valore a una filiera che in Italia conta oltre 1.000 aziende, coinvolge 110mila operatori e genera un gettito fiscale di 4 miliardi di euro. Tra i contenuti di rilievo del Salone, il convegno “Salumi da Re” curato da Gambero Rosso e condotto da Mara Nocilla, accompagnato da un seminario sull’abbinamento birra/salumi. 
A rafforzare l’impegno per un approccio sempre più inclusivo, l’Agenda della Disabilità propone 5 percorsi ludici multisensoriali, che attraverso il gioco e le sue declinazioni favoriscono l’accessibilità e la partecipazione attiva di persone con disabilità. Il cuore della riflessione sul comparto sarà Arena Bolle, che ospiterà la quarta edizione degli Stati Generali della Birra – con il patrocinio di MIMIT e MASAF – e Parole a Bolle, un nuovo format narrativo ideato per raccontare l’impresa attraverso le persone. A guidare il dialogo sarà Filippo Poletti, giornalista, scrittore e Top Voice LinkedIn, in conversazione con protagonisti del food italiano come Alfredo Moratti (Amica Chips), Carlo Preve (Riso Gallo) e Lara Ponti (Ponti). All’interno della cornice di Arena Bolle non mancheranno i momenti di comicità con il fenomeno torinese dell’anno Davide D’Urso, il 29 agosto alle ore 18:00 con il suo spettacolo “Sabaudo”. Non mancheranno i momenti di intrattenimento e convivialità nella consueta Piazza Martiri della Libertà, che dal 28 agosto al 1° settembre, a partire dalle ore 18.00, ospiterà l’anima più popolare e festosa di Bolle di Malto. Protagonisti saranno i birrifici artigianali selezionati tra le eccellenze italiane, con oltre 300 stili di birra da degustare e raccontare. Accanto a loro, una food court rinnovata e una proposta gastronomica locale valorizzata da UNPLI Piemonte e dalle Pro Loco. La musica accompagnerà le serate con concerti a ingresso gratuito sul palco centrale di Piazza Martiri: Planet Funk, Stazioni Lunari (con Nada, Ginevra Di Marco, Cristiano Godano – Frontman Marlene Kuntz, Drigo – Chitarrista Negrita e Piero Pelù), Daniele Incicco con La Rua, e tanti artisti del format Generation Bolle, che daranno voce a una cultura musicale giovane e inclusiva come Giulia Mei, Chiamamifaro e Tigri da Soggiorno. Spazio anche al BDM Sour Jazz, con tre concerti di Jazz gratuiti in programma a Palazzo Ferrero dal 28 al 30 agosto. Il programma sarà completato da BOLLE OFF (25–27 agosto) e BOLLE OUT (28–31 agosto), con eventi diffusi sul territorio tra degustazioni in quota, meditazioni, trekking urbani, yoga e pedalate tra i birrifici, attività ideate per conoscere il territorio biellese.
